Cursor公式のフォーラムページに同様の質問がありました。結論から言うと機能ごと削除されたようです。Cursorのコア機能で叩き台作るのに有用でしたので残念ですね、、、
参照URL:https://forum.cursor.sh/t/new-ai-project-gone/3937/12
追記です。
古いバージョンを使用すればまだ利用することは可能みたいです。以下原文
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You can keep using an earlier version of the client using these links (Mac Arm 24, Mac Intel 5, Windows 55, Linux 11).
If you’d prefer to cancel your account, just shoot me a note at michael@cursor.sh, and I’ll send you a refund.